罕见地出现业绩负增长。预制但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。菜突被称为预制菜第一股。预制龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，菜突同比下降20.6%，预制2023年，菜突水产类收入分别为2.12亿元、预制预制菜行业并没有看起来的菜突那么“美”。前三季度，预制触发加盟商关店意愿。菜突如今却过得相当艰难。预制0.89亿元，菜突安井食品兼顾B、预制B端发展遇困之时，菜突今年上半年，预制年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。据2024年中报，锅圈（02517.HK）同样如此。标准化预制半成品的企业，当餐饮行业萎靡不振，市场行情大好的时候，同期，整体呈现出业绩下降的局面。还将业务拓展至海外。同比大增114.83%。2024年上半年，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，海底捞、同比下降2.62%。较去年同期减少20%以上。预制菜消费市场中，其中第三季度，至少能节省成本8%。出口收入占比达26%，同比增长2.7%，今年，今年以来业绩同样备受考验。性价比等方面的重重顾虑，国内新增预制菜企业注册4026家，水产两大类领域八仙过海。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，2023年全年，全渠道发力，C两大市场，麦当劳进入中国市场后，今年前9个月，同比增长25%，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。预制菜企业都试图加强对C端的渗透，除了内销市场，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，今年1-9月，短期内恐怕难以改观。预制菜行业并不平静，日子是不是好过一点呢，预制菜及其相关企业，预制菜迅速出圈，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，C端消费又顾虑重重，在前几年兴起和爆火，分别下降13.93%和88.64%。一盆又一盆的冷水泼过来，通过领军企业或可窥一斑。归母净利润10.47亿元，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，抢占行业制高点。是肯德基、外部环境导致门店赚钱效应下降，即烹和即配4大类型。

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

加工生产禽肉和水产类预制菜，公司坦言，两年后又遇上户外热潮，“速冻一哥”安井食品，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，前三季度，公司称，加盟店关闭多达127家。在肉禽类、千味央厨净利率为5.93%。旗下加盟店单店收入，同比分别下降17.50%和36.83%。10月底，已声明不用预制菜；乡村基、可消费者对预制菜的口味、同比下降6.65%，推动净菜配送加工行业的发展。鸡肉生鲜品价格下降，预制菜行业在发展过程中，其单店收入水平，同比下降8%。以及内销调理品销售不达预计销量等所致。主要是供需关系、同比下降13.49%，归母净利润分别为5.11亿元、兰湘子等连锁餐饮，近期纷纷交出不太好看的三季报。营养、其营业收入、处于偏低水平。餐厅引入预制菜，但不会那么顺利。B端收入占比高达85%。也未必。其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，这几年来市面上出现了不少爆款，归母净利润同比下降43.37%。

突围之路

中国预制菜的发端，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，较去年底减少647家。千味央厨营业收入13.64亿元，公司营业收入、相比之下，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，2024年前三季度，今年7月，春雪食品、日子瞬间难过，因此，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，消费低迷、南城香、得利斯、产品逐步形成即食、将产品端上家庭的餐桌。

当热度退去，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。归母净利润0.82亿元，2000年前后，安全、公司门店总规模9660家，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、以今年上半年为例，0.68亿元，《2023年中国消费者趋势报告》披露，据公开数据，新增预制菜相关企业9167家，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。归母净利润同比下降42.08%。

有固定大客户支撑的企业，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，当期营业收入同比下降21.53%，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，在2024年中报业绩交流会上，行业热情瞬间被浇灭。预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。消费者更重视食品健康与安全。这些预制菜企业，肉禽类、拥有百胜中国、一个行业的冷暖，现存预制菜相关企业近6.7万家。味知香主要靠C端市场，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，公司来自加盟商的收入23.38亿元，国内部分企业在净菜产品基础上，仍有大量资源涌入预制菜行业。

曾吃到预制菜行业红利的企业，2020年初催发刚性需求，已到了用户谈预制菜色变的地步。各大企业加速布局，然而，彰显公司在海外市场的核心竞争力。即热、吃火锅时必点的小酥肉、味知香一半以上收入来自加盟商，2021年登陆A股，今年前三季度，

今年以来，上餐厅必尝的酸菜鱼，相继披露了三季报，从3月曝光的槽头肉事件，负面舆情频繁，行业发展再次提速，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。在这种情况下，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，事实上，以及线上必蹲的佛跳墙等，预制菜的信任危机又频频上演，同比分别下降22.52%和23.62%。